Houmous à l’avocat et aux graines

Ingrédients pour 1 petit bol :

• 300 g de pois chiches en conserve

• 2 cuillères à soupe de graines de courges

• 1 avocat

• 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

• ½ jus de citron vert

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Un bouquet de coriandre fraîche

• Sel, poivre

Préparation :

- Egoutter et rincer les pois chiches.

- Faire griller les graines de courges.

- Puis mixer les pois chiches, l’avocat épluché, la purée de sésame, l’huile d’olive, le jus ½ jus de citron et les ¾ des graines de courges grillées.

- Ajouter l’huile jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (l’houmous ne doit être ni trop liquide, ni trop compact)

- Saler et poivrer.

- Débarrasser dans un petit bol, et parsemer de coriandre fraiche et du reste des graines de courges grillées.